タマヤフーズ
噛むほどに味が出る廃鶏焼き

沖縄県ではポピュラーな食材の廃鶏ですが、他の地域ではなかなか手に入らない廃鶏。 廃鶏とは、採卵期間を終えた雌鶏のことです。 若鳥のような柔らかい肉質ではありませんが、その分濃厚な旨味が凝縮された味わいです。 歯ごたえがあり噛むほどにジュワジュワと出汁が出てくる廃鶏は、細かく切って塩胡椒で焼けばコリコリとした食感の廃鶏焼きに。お酒のあてにも最高です。

若鳥では出せない濃厚な旨味の廃鶏出汁

一羽丸ごとお鍋に入れて出汁を取れば、普通の鶏ガラでは出せない超濃厚な鶏がらスープをとる事もできます。 廃鶏出汁はスープとしていただくのはもちろん、ラーメンやうどん沖縄そばの出汁、シンガポールチキンライスや中華料理など色々な用途でお使いいただけます。 沖縄県産の廃鶏は丸鳥とカットの2種類からお選びいただけます。用途に合わせてお選びください。

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じっくり煮込めばとろっとろのてびちおでんに

沖縄ではてびち(豚の豚足)はおでんの具の定番。 トロトロに煮込まれたてびちはコラーゲンたっぷりで、やみつきになる美味しさ。 正確には、てびち(二の腕の部分)よりも先の"ちまぐ"と呼ばれる、軟骨やゼラチン質の多いコラーゲンたっぷりの部位をお届けします。 普通のお鍋でトロトロになるまでにこもうとすると何時間もかかりますが、圧力鍋を使えば20分程で柔らかくなります。 一度とろとろに煮込んだてびちを、パリパリになるまで焼き上げれば香ばしい焼きてびちに。一度食べたら抜け出せない美味しさです!

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味付けは塩とお酒だけ!濃厚な旨味のヤギ汁

「元気を出したいときはヤギ!」と言われるほど栄養満点で、高たんぱく低カロリーなヤギ肉。 一年のほとんどが夏といっても過言ではない沖縄県では、夏バテ防止にのために様々なスタミナ食がありますが、その中でも特にオススメしたいのがこちらのヤギ肉。 お酒(泡盛がおすすめ)で、弱火で4時間ほどひたすらコトコト煮込んで、仕上げにお好みの量のお塩を入れれば極上のヤギスープが取れます。 牛テールスープをさらに濃厚にしたような癖になる美味しさです。 「まずは少量だけ試してみたい」というお客様のために、お肉屋さんで量り売りを買う感覚で100g〜ご購入いただけます。 400g欲しい場合は、100gを4個ご注文ください。(400-500gで山羊汁1人前を作れます。)

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お得なセット商品

沖縄県ではポピュラーでも、ほかの地域ではなかなか手に入らない廃鶏1羽(カット)・てびち500g・ヤギ肉500gの3種をセットにいたしました。 てびちの出汁は冷やせば煮こごりに、廃鶏とヤギの出汁はスープとして楽しめるのはもちろん、沖縄そばの出汁としても活用できます。 新鮮なお肉を冷凍便で沖縄県からご自宅までお届けいたします。

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沖縄料理用肉
沖縄県産 廃鶏(丸鶏) /沖縄県産 廃鶏(カット) /国産 てびち/オーストラリア産 ヤギ肉


【冷凍発送商品】
廃鶏は肉質に歯ごたえがあるので調理にコツがいりますが、うまく焼ければ噛めば噛むほど味が出るのでおつまみに最高!
一羽丸ごとお鍋に入れて出汁を取れば、最高の鶏がらスープが取れます♪

てびちは沖縄ではおでんの具として大人気!
一度とろとろに煮込んだてびちを、パリパリになるまで焼き上げれば
コラーゲンたっぷりで香ばしいてびち焼きに大変身!一度食べたら抜け出せない美味しさです!

ヤギ肉は肉質が固めなので、調理の際はしっかりと煮込む必要がありますが、濃厚なヤギ出汁で作ったヤギ汁やヤギそばは最高!
「元気を出したいときはヤギ!」と言われるほど栄養満点で、高たんぱく低カロリーなヤギ肉をぜひご賞味ください♪

※こちらの商品は生鮮食品のため、不良品以外の返品交換はお受けできません。
STORE INFOMATION
お肉をその場でカットしてくれます

珍しいお肉から、定番のお肉まで豊富な品揃えのお肉屋さん。 写真はヤギ一頭分のお肉です。 午前中にはリーズナブルでボリューム満点なお弁当や牛汁、スペアリブが買えることも。


タマヤフーズ
営業時間 6:00~18:00
住所 沖縄県国頭郡宜野座村字松田2886−3
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定休日 土・日・祝日定休
TEL 098-968-5728





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